La maison des Vins a attend le millésime 2006.
Fixé à Gevrey-Chambertin Philippe Charlopin a été un précurseur de la vignification moderne. Il produisait des vins concentré et musclés presque atypiques pour le terroir bourguignon.
Depuis 1997,il est revenu sur un style plus élégant qui fait de lui l'un des grands vignerons de la Côte de Nuit.
La rigueur est de mise, chez Charlopin, les raisins sont
triés pour éliminer les grains malsains avant une semaine de macération à basse température suivie de deux semaines de fermentation. Le fruit s'exprime alors pleinement.
Quelques Grands Crus 2006 et 2004 disponibles.
Vin & Gastronomie
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