Domaine de la Cotelleraie – Saint Nicolas

Gérald Vallée, le propriétaire du Domaine de la Cotelleraie, a beaucoup œuvré pour emmener son domaine parmi les meilleurs de Saint-Nicolas de Bourgueil. Après lui avoir rendu visite il y a quelques années, nous avons eu la conviction du sérieux de son travail et vendons depuis lors sa cuvée domaine avec le plus grand plaisir.

Extrait du site Web du domaine :
« Pour faire des vins de qualité, il ne suffit pas d’avoir des connaissances techniques, il faut aussi avoir de la sensibilité, savoir écouter la plante, lui laisser reprendre ses droits naturels et profiter d’un écosystème équilibré avec une vraie vie microbienne dans les sols. Le vin est une matière vivante qui se fabrique à partir du cep de vigne tout au long de l’année. C’est pourquoi, Gérald et son équipe ont mis en place un rythme de travail rigoureux de labour, de décavaillonnage, de binage et de traitement à base de soufre ou de cuivre à partir du printemps pour éviter l’usage de désherbants chimiques, engrais et autres pesticides. La réalisation d’un tel travail ne peut s’envisager qu’avec une équipe soudée et consciente des bien-fondés d’une telle démarche.

Enfin, il nous est apparu comme une évidence de concrétiser ce dur labeur de toute une année par la reprise des vendanges manuelles puis en 2009 par la demande de labellisation auprès d’Ecocert ».