Domaine de la Garrelière - Touraine - François Plouzeau

Monsieur François Plouzeau produit des vins issus de raisins de l’agriculture bio-dynamique. Il réalise un travail d’artisan où le respect du terroir est prioritaire. Il possède 6 hectares de sauvignon de 20 ans qu’il vendange manuellement à un rendement de 30 hectolitres par hectare. Son sauvignon est vif et frais parfait pour les crustacés et les apéritifs. Avec ses trois hectares de chenin , il produit 5700 bouteilles d’un vin ample et gras, qu’il élève neuf mois en fûts de chêne. Une légère pointe de sucre résiduel est perceptible. Le vin sera parfait pour le plaisir et pour les poissons en sauce.
En vins rouges, monsieur Plouzeau produit respectivement 4500 et 8000 bouteilles de cabernet et de gamay. Les deux vins sont fruités et souples mais avec plus de gras et des tanins plus fermes pour le cabernet.
Ses vins ne sont pas chaptalisés et fermentés avec des levures indigènes.