Domaine Fosse-Sèche – Saumur

Nous ne représentons que le Saumur blanc « Arcane » du domaine qui nous a impressionnés par son opulence. Un chenin avec une attaque puissante et des impressions de raisins très murs en début de bouche et qui, pourtant, finie sur une fraicheur remarquable. Un chenin de grande gastronomie.

Extrait : « Au cœur des 45 ha d’un seul tenant, 17 ha de vignes sont plantés sur un sol jurassique, véritable curiosité géologique qui confère aux vins de Fosse-Sèche un caractère très identitaire. Alors que le vignoble saumurois est planté presque exclusivement sur des sols calcaires, le sol de Fosse-Sèche est composé de pierres de silex et d’oxyde de fer ».