Domaine Nathalie et Gilles Fèvre – Chablis

Nous sommes heureux d’inviter Nathalie et Gilles Fèvre à La Maison des Vins (novembre 2014) car cela fait déjà plusieurs millésimes qu’ils nous reçoivent aimablement chez eux le dimanche pour découvrir leurs nouveaux millésimes de Chablis que nous suivons systématiquement (et buvons avec plaisir !).

« Gilles et Nathalie mettent à profit leur excellente connaissance des terroirs du Chablisien pour hisser leur domaine au tout premier plan de la région. Après une première carrière à la Chablisienne, ils se sont installés en 2004, après avoir sorti une partie de leurs quarante hectares de vignes de la cave coopérative. Tous les deux oenologues, leur rigueur technique donne des vins d’une précision et d’une fraîcheur magnifiques que seuls de bons raisins peuvent fournir. Le style tranchant et dense de chaque cuvée demande souvent une à deux années de garde en bouteille, et parfois même un petit passage en carafe. » (Bettane&Desseauve 2014). Les vins reçoivent régulièrement de beaux encouragements dans la presse spécialisée.

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