Kilchoman

Fondée en 2005, Kilchoman est une distillerie (la 1ère construite depuis plus d’un sièce sur Islay), mais aussi une ferme. Ici, 200 tonnes d’orge sont produites chaque année pour répondre aux besoins de la distillerie. C’est un cas unique en Ecosse.  Le « Machir Bay » est le whisky phare de la distillerie. Vieilli en fûts de bourbon et affiné en fûts de sherry, bien tourbé, légèrement fruité et doté d’un soupçon de vanille, c’est une impressionnante démonstration  du fait que la valeur n’attend pas toujours le nombre des années.  Superbe démonstration aussi, que pour un prix pas délirant, on peut encore trouver des grands whiskies…un grand classique!