Koval

Fondée en 2008 à Chicago par un couple d’Autrichiens, Koval est une distillerie artisanale qui produit des superbes whiskies biologiques (ainsi que de très beaux gins) dont le principal intérêt est de préserver les caractéristiques des céréales à la base de leurs distillats.  Millet, avoine, seigle, expriment clairement leur identité. Les arômes typiques de chaque céréale sont sublimés par un boisé mesuré, qui apporte ampleur et complexité. Nous avons particulièrement aimé le « Four Grain » (blé, seigle, avoine et orge) auquel chaque céréale apporte sa note, formant un ensemble harmonieux. Le gin nous a également séduit par sa pureté et son superbe parfum…Une démarche intéressante, gamme passionnante pour les amateurs pointus.