Macallan

Style général: doux, fruité et complexe.

Le nom de Macallan est celui d’une église, maintenant en ruines, non loin de Craigellachie. On dit qu’un fermier du coin y faisait du whisky avec l’orge de son champ au XVIIIème siècle. La distillerie actuelle date de 1824. A partir de 1998, la ferme de la distillerie reprend du service et cultive de l’orge sur place. Pour une partie de sa production, Macallan utilise une variété d’orge assez rare en raison de ses faibles rendements, la « Golden Promise ». C’est cela qui, d’après les spécialistes, donne leur caractère aux whiskys de la distillerie. De plus, à Macallan, on accorde une attention toute particulière à la qualité des fûts utilisés pour le vieillissement. C’est la richesse, la générosité, les épices douces qui caractérisent le style des malts de Macallan. C’était une des distilleries favorites du célèbre dégustateur Michael Jackson, et c’est une des distilleries les plus connues du Speyside. A juste titre!

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