Penderyn

Style général: douceur apportée par les fûts de Madère.

Penderyn est l’unique distillerie du Pays de Galles. Le premier distillat fut produit en 2000, et en 2008, l’entreprise fut récompensée par le magazine américain « Malt Advocate » en tant que « Microdistillery of the year ». La production est restreinte mais la qualité est au rendez-vous. L’alcool est élevé dans des fûts de Bourbon avant d’être transvasé dans des fûts de Madère, qui lui procurent une très belle douceur. Suite à un « accident », la distillerie produit également un malt tourbé. Quelques fûts ayant servis à affiner des whiskies tourbés se sont un jour glissés par erreur dans un lot racheté par la distillerie…après avoir goûté, il fut convenu que désormais, on produirait un whisky tourbé à Penderyn, le « Celt »!

2016-08-11 17.37.14

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